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Benefícios


C. Seus ingredientes são todos crus


Um problema

Além de comermos menos frutas e verduras do que o recomendado, acabamos quase sempre cozinhando-as. A maioria irá concordar que uma boa sopa de legumes, uma torta caseira de maçã ou aquela couvezinha cozida à mineira são deliciosas – mas elas realmente te alimentam?

A resposta é: bem menos do que poderiam. Como regra geral, o aquecimento da nossa comida destrói boa parte de seus nutrientes, sem falar nas enzimas, que são destruídas pouco acima dos 40ºC.

Para citar apenas um entre os muitos exemplos, um amplo estudo analisou 523 refeições e lanches representativos dos padrões de dieta de cinco continentes. Os resultados demonstraram que o cozimento dos alimentos implicava perdas entre 30% e 52% nas concentrações de betacaroteno, ácido fólico, vitamina C e vitaminas do complexo B[1]

Uma solução

O suco vivo traz a possibilidade de entrarmos em contato com vegetais que normalmente não comemos crus, como a couve, a folha de abóbora (muito mais rica do que a abóbora em si, a propósito) e a batata-doce.

Com isso, estamos ingerindo em farta quantidade não só as vitaminas e minerais mais conhecidos, mas também milhares de micronutrientes, antioxidantes, probióticos e nutracêuticos – agentes que atuam em sinergia para promover a vida e a saúde, e que não encontramos nas pílulas isoladas de vitamina.


Fonte:

[1] Agte V, Tarwadi K, Mengale S, Hinge A, Chiplonkar S. Vitamin profile of cooked foods: how healthy is the practice of ready-to-eat foods? Int J Food Sci Nutr. 2002 May;53(3):197-208.


Por que é altamente nutritivo?

Argumento A - É como comer uma supersalada em um copo de suco

Argumento B - Contém sementes e grãos germinados

Argumento C - Seus ingredientes são todos crus