Perguntas e respostas - sobre o suco


Ecaaaaa!!! Vocês põem esse bicho verde no suco!?!?

Ouvir dizer que devo tomar o suco somente à temperatura ambiente, é verdade?

Posso tomar o suco junto com a minha torrada com manteiga de café-da-manhã?

Fibras não são boas? Por que vocês tiram?

Por que vocês só usam maçã, e não laranja ou outras frutas?

O que é essa tal água estruturada que tem no suco?

Quantos sucos eu preciso tomar por dia? Existe um número mínimo ou máximo?

Sou diabético, posso tomar o suco vivo regularmente?

Não vou passar mal? Não tem contra-indicação?

O que é melhor: consumir vegetais frescos ou congelados?


Ecaaaaa!!! Vocês põem esse bicho verde no suco!?!?

Claro que não! Sua preocupação é relevante, caro cliente, mas não há motivos para ficar grilado. Nosso suco é 100% vegetariano e vegano. Ou você acha que ousaríamos machucar nosso simpático mascote, que nos traz sorte e boa saúde?

Ouvir dizer que devo tomar o suco somente à temperatura ambiente, é verdade?

A recomendação tem seu fundamento. Estamos todos pouco acostumados a tomar líquidos ao natural, mas a verdade é que a absorção e digestão nestas condições são melhores.
Nosso corpo precisa de uma temperatura de cerca de 37ºC para atingir uma atividade enzimática ótima. Quanto mais próximo dessa temperatura tomar o suco, portanto, mais harmônica e eficaz será a digestão e absorção.
A palavra "devo" na pergunta, todavia, é muito forte. Não sejamos dogmáticos: você pode tomar o suco na temperatura que melhor lhe agradar, sinta seu organismo. Tome-o um pouco gelado, se preferir, sem problemas! Prazer no paladar também traz saúde e bem-estar.  ;)

Posso tomar o suco junto com a minha torrada com manteiga de café-da-manhã?

Novamente, faça o que melhor lhe agradar. Neste caso, porém, nossa recomendação é mais forte: procure tomar o suco isoladamente, não coma ou beba nada na meia hora antes ou depois de tomar o suco.
Por quê? Porque realmente não combina. O suco é uma refeição completa por si só, e é inteligente observarmos a combinação correta dos alimentos: a absorção e os benefícios são maiores tomando-o puro e separado.
Mas não façamos disso um dogma. Você se sente bem comendo um punhado de nozes com o suco? Ou comendo uma maçã cortada com canela? Faça isso! Ouça seu organismo.

Fibras não são boas? Por que vocês tiram?

Descartamos na coagem apenas as fibras insolúveis, compostas principalmente por celulose, que não digerimos. No líquido ficam as fibras solúveis.
As fibras insolúveis têm seu papel na formação do bolo fecal, mas em excesso irritam o intestino e prejudicam a absorção de minerais. Seria bastante indigesto consumir todas as fibras insolúveis geradas pelo volume de uma garrafa de suco.
Essas duas características simultâneas - pobre em fibras insolúveis (que foram coadas) e rico em fibras solúveis (originais da maçã, folhas, raízes e grãos, que ficaram dissolvidas) faz do suco um excelente aliado no tratamento de distúrbios intestinais, tais como síndrome do cólon irritável e intestino preso.
Para mais referências, veja aqui (em inglês).

Por que vocês só usam maçã, e não laranja ou outras frutas?

Porque a maçã é uma fruta neutra, que combina com as hortaliças. É a única que pode adoçar o suco, pois não altera as moléculas de clorofila, altamente delicadas e facilmente desestabilizáveis.
Na verdade, há uma outra fruta que combina com as folhas: o abacate. Mas no suco não ficaria bom.
Melhor o reservarmos para um belo guacamole mexicano acompanhando salada de folhas com sal e azeite!

O que é essa tal água estruturada que tem no suco?

É a água que encontramos dentro das frutas e verduras, coloidal e biológica, rica em nutracêuticos, minerais, enzimas ativas e bactérias benéficas. É preferível ingerirmos este tipo de água à água mineral pura.
A água estruturada, devido ao conteúdo dissolvido, tem menor tensão superficial, o que a torna mais facilmente absorvível pela pele, mucosas e tubo digestivo. A água estruturada contribui para o equilíbrio eletroquímico e estabilização da membrana celular.

Quantos sucos eu preciso tomar por dia? Existe um número mínimo ou máximo?

Não acreditamos em fórmulas ou números mágicos quando o assunto é alimentação. Cada organismo tem suas próprias demandas e necessidades.
Começar a tomar um suco por dia pela manhã já é um excelente passo. Alguns de nossos clientes dividem quatro ou cinco sucos diariamente pela manhã com a esposa ou marido. E nosso diretor executivo, em diversas ocasiões, já consumiu mais de 1,5 litro de uma só vez em crises de abstinência pós-viagens...

Sou diabético, posso tomar o suco vivo regularmente?

Se você é diabético, consulte seu médico se o consumo diário de suco vivo pela manhã é seguro no seu quadro clínico em particular.

De qualquer forma, o suco vivo tende a ser benéfico e seguro para diabéticos. Veja por quê:

Os carboidratos do suco vêm principalmente da maçã e cenoura, e eventualmente batata doce, batata yacon e beterraba.

Fontes:
[1] International Food Information Council
[2] Kusano S, Abe H. Antidiabetic activity of white skinned sweet potato (Ipomoea batatas L.) in obese Zucker fatty rats. Biol Pharm Bull 2000 Jan;23(1):23- 6. PMID:13880.
[3] Wikipedia
[4] European Journal of Clinical Nutrition, January 2006; Journal of the American Dietetic Association, December, 2005

Não vou passar mal? Não tem contra-indicação?

Nenhuma contra-indicação. Pode ser consumido por pessoas de qualquer idade. De qualquer forma, se você está em dúvida em relação a alguma condição de saúde específica, pergunte para a gente e consulte seu médico de confiança.

O que é melhor: consumir vegetais frescos ou congelados?

Errou feio quem apostou nos verdinhos que encontra na feira. "Congelar é sinônimo de preservar", diz o nutrólogo José Lara Neto, vice-presidente da Associação Brasileira da Nutrição (Abran). Resfriados a menos de 18°C, que é a temperatura do freezer, os micro-organismos param de se desenvolver e não estragam o alimento. "O congelamento, na verdade, mantém o alimento mais próximo de seu estado natural", diz Neto.

Fonte: Revista Super Interessante
Edição especial "73 Mitos Alimentares" Edição 279 - A | Junho/2010 - Editora Abril



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